Чкмерули по-ленивому — гениально простое и невероятно вкусное блюдо, которое переносит вас на гостеприимные грузинские застолья без единой лишней кастрюли и беготни у плиты. Его необычность в том, что куриные бедра не нужно предварительно обжаривать или мариновать — они сами томятся в ароматном сливочно-чесночном соусе прямо в духовке, пропитываясь всеми соками и специями. Получается обалденная вкуснятина: нежнейшее, тающее во рту мясо, которое буквально отстает от кости, покрытое густым, бархатистым сливочным соусом с пряным чесночным ароматом и тонкой кислинкой, которая идеально балансирует жирность. А сверху — аппетитная золотистая корочка, под которой скрывается настоящий грузинский характер блюда. Пока курица запекается, вы спокойно отдыхаете с бокалом игристого, а кухня наполняется умопомрачительным ароматом, собирающим всю семью за столом.

Для приготовления вам понадобится: 6–8 куриных бедер (можно с костью и кожей), 500 мл сливок — 20%, 1 крупная луковица, 1 головка чеснока (не меньше 6–8 зубчиков), небольшой пучок кинзы, соль, чёрный перец и хмели-сунели по вкусу. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите, кинзу мелко порубите. В форме для запекания смешайте сливки с половиной чеснока, солью, перцем и хмели-сунели. Выложите куриные бедра в сливочную смесь кожей вверх, посыпьте луком, оставшимся чесноком и зеленью. Накройте фольгой и запекайте при 190 градусах 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки. Дайте постоять 10 минут и подавайте с лавашом или отварным рисом, полив ароматным соусом.