Историк гастрономии, почётный профессор австралийского Университета Аделаиды Барбара Сантич в беседе с РИА Новости раскрыла причину, по которой десерт «Павлова» получил имя русской балерины Анны Павловой. По словам эксперта, название возникло благодаря ассоциации с воздушностью и грацией танцовщицы, которые перенесли на кулинарное изделие.

Анна Павлова посещала Австралию и Новую Зеландию с гастролями в 1926 году. Именно этот период традиционно связывают с появлением наименования сладкого блюда. Сантич пояснила, что десерт окрестили в честь артистки, поскольку он воспринимался таким же невесомым и изящным, как сама балерина.

«Павлова» представляет собой кондитерское изделие на основе меренги, обладающее хрустящей корочкой снаружи и мягкой, нежной серединой. В классическом варианте его дополняют взбитыми сливками и свежими фруктами.

Вопрос о том, какая из двух стран — Австралия или Новая Зеландия — является родиной этого лакомства, остается предметом затяжного спора. Наиболее распространенная версия приписывает создание одного из ранних вариантов торта австралийскому повару Берту Саше.

В рассказе, опубликованном в 1974 году и процитированном Сантич, говорится, что кулинар около месяца экспериментировал с рецептурой, стремясь добиться идеального сочетания хрустящей поверхности и мягкой, напоминающей маршмеллоу сердцевины.

Имя для нового десерта, согласно воспоминаниям Саше, предложил Гарри Нэрн, занимавший пост управляющего отеля Esplanade в городе Перт.

Ранее диетолог Дымова предупредила о калорийности круассана с мороженым.

Врач Филатова опровергла пользу торта «Птичье молоко» для диабетиков Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.