Когда хочется приготовить что-то сытное без мяса, этот рецепт выручает постоянно. Пока шампиньоны пропитываются простым маринадом, успеваю нарезать картофель тонкими кружочками.

Во время запекания картошка впитывает ароматный грибной сок и соус, становится мягкой и очень вкусной, а сверху получаются румяные, сочные шампиньоны с насыщенным сливочным вкусом.

Для приготовления вам понадобится: шампиньоны — 500 г, картофель — 5–6 средних клубней, сметана — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., растительное масло — 1 ст. л., сладкая паприка — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1 ч. л., чёрный молотый перец — 1/4 ч. л., соль — по вкусу, свежая зелень — для подачи.

Шампиньоны быстро промойте, обсушите и соедините со сметаной, соевым соусом, растительным маслом, паприкой, сушеным чесноком и перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружочками.

Форму для запекания слегка смажьте маслом, выложите картофель внахлест, немного посолите и поперчите. Сверху равномерно распределите замаринованные шампиньоны вместе с оставшимся соусом. Запекайте при 190 градусах около 40–45 минут, пока картофель не станет мягким, а грибы красиво не подрумянятся. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Личный опыт

Этот рецепт я однажды приготовила просто потому, что не хотелось отдельно делать гарнир. С тех пор всегда укладываю картофель именно вниз. Пока грибы запекаются, он буквально пропитывается их соком и получается намного вкуснее обычной запеченной картошки. Иногда домашние сначала съедают весь нижний слой, а уже потом принимаются за шампиньоны.