Грибы со следами червивости могут быть опасны не из-за личинок, а из-за бактерий и плесени, которые быстро размножаются в поврежденной мякоти. Об этом РИА Новости рассказала эпидемиолог Любовь Семейкина.

Сама по себе личинка не ядовита — при термической обработке она погибает. Но ходы, которые она прогрызает, делают мякоть рыхлой, и в неё проникают болезнетворные бактерии и плесневые грибы.

«В поврежденной рыхлой мякоти гораздо быстрее развиваются болезнетворные бактерии и плесневые грибы», — подчеркнула Семейкина.

Если червоточин мало, а остальная часть гриба плотная и чистая, поврежденные места можно вырезать. После любой чистки грибы нужно обязательно тщательно проваривать или прожаривать.