Хотите попробовать суп, который легко адаптируется под любое настроение? Кукурузный суп-пюре — идеальная основа. Хотите классику? Добавьте бекон и сливки. Хотите экзотику? Замените картофель рисом, а сливки — кокосовым молоком, добавьте карри и имбирь. Получится совсем другое блюдо, но с тем же насыщенным кукурузным вкусом.

Что понадобится

Базовый вариант:

Кукуруза консервированная или замороженная — 500 г, картофель — 2–3 шт., лук репчатый — 1 шт., молоко — 500 мл, помидоры свежие — 2 шт. (по желанию), петрушка — небольшой пучок, бекон — 4–5 полосок (по желанию), сливки 20% — 100 мл (по желанию), соль, чёрный перец.

Для вариаций:

Карри-порошок, имбирь свежий, кинза, кокосовое молоко, рис вместо картофеля.

Как я готовлю

Лук и картофель нарезаю кубиками. Картофель варю с кукурузой, луком в подсоленной воде около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. Сливаю воду, добавляю молоко и прогреваю. Пробиваю блендером до однородной консистенции. При необходимости возвращаю на огонь и добавляю сливки, соль и перец.

Бекон обжариваю до хруста, нарезаю полосками. Помидоры нарезаю кубиками, петрушку рублю. Подаю суп горячим, посыпав беконом, помидорами и зеленью. Если хочу более яркого вкуса, добавляю порошок карри или тертый имбирь вместе с картофелем.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Этот суп — один из моих любимых. Его можно менять до бесконечности. Я часто добавляю кокосовое молоко, карри и свежий имбирь — получается необычно и очень ароматно. На гарнир отлично идут креветки, курица или копченый лосось. Обязательно пробуйте разные специи — даже небольшое изменение превращает привычный суп в нечто новое.