В столовой «Уют» в Лаишевском районе выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических норм. Поводом для проверки стали неудовлетворительные результаты планового лабораторного контроля: в образцах продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

В ходе надзорных мероприятий установлено, что на предприятии не соблюдалась последовательность технологических процессов. Приготовление блюд осуществлялось из сырья при отсутствии отдельного цеха для его обработки. Также зафиксировано неудовлетворительное санитарное и техническое состояние помещений, нарушения правил уборки, дезинфекции и мытья посуды.

Кроме того, к работе допускались сотрудники без прохождения гигиенической подготовки, обязательных медицинских осмотров и вакцинации. У персонала отсутствовали личные медицинские книжки.

В ходе проверки также выявлено 409 кг пищевой продукции без маркировки и сопроводительных документов, а также с истекшим сроком годности. Установлено отсутствие должного контроля за условиями хранения продуктов и производственного контроля.

Лабораторные исследования подтвердили наличие бактерий группы кишечной палочки в пробах готовых блюд и смывах, что свидетельствует о нарушениях технологии приготовления и правил личной гигиены персонала.

В отношении индивидуального предпринимателя составлены протоколы об административном правонарушении и временном запрете деятельности. Работа столовой приостановлена, помещение опечатано. По решению суда деятельность заведения запрещена на 30 суток.