С 1 января 2027 года власти начнут мониторить цены на 24 вида продуктов питания. Под контроль попадут основные виды мяса (говядина, свинина, баранина, куры), а также рыба, сливочное и подсолнечное масла, молоко, сыр, яйца, сахар, соль, мука, хлеб, рис, гречневая крупа, макаронные изделия и овощи: картофель, свёкла, лук, морковь, помидоры, огурцы и капуста.

Между тем статистика разнонаправленная: в августе овощи борщевого набора подешевели, а потребительские цены к сентябрю снизились на 0,08%; продовольственные товары в августе подешевели на 0,26%, но за год выросли на 5,08%, плодоовощная продукция — на 4,81%. На прилавках это ощущается: покупатели пишут, что закупка продуктов на неделю-две в начале осени «съедает» треть зарплаты.

Глава Союза потребителей России Алексей Койтов в беседе с «Царьградом» обратил внимание, что особенно удивляет стоимость говядины на кости, которая за пять лет выросла на 94,4%, почти в два раза.

«Остальное мясо дорожало меньше. Свинина на 29-35%, курица – на 43,7%, хотя куриные окорочка показали рост за пять лет на 48,5%. В текущем режиме охлаждённая и мороженая курица подорожала на 4,3% за второй квартал, куриные окорочка – на 3%. Выглядит не критично, бывали периоды, когда они дорожали за квартал на 14%. Что дальше мы увидим на полках по мясу, к сожалению, сложно предсказать», – добавил Алексей Койтов.

В топе роста цен — рыба и морепродукты. За последние пять лет замороженные кальмары подорожали на 116,6%, икра — на 94,5%, охлаждённая рыба — на 76,1%, а креветки — на 34%. Койтов пояснил, что рост связан не с новогодними праздниками, а с сезоном, вывозом и объёмами продукции; по его словам, каждый год ситуация разная.

Давление на цены в птицеводстве связано с расходами на корма, оборудование, энергоресурсы и логистику. Рентабельность птицеводческих предприятий составляет 6-7%, тогда как для нормальной работы, модернизации производств и инвестиций необходимо не менее 15%. Часть компаний стоит перед выбором: либо работать себе в убыток, либо повышать цены.