Около 260 блюд станут частью нового государственного стандарта (ГОСТ) на русскую кухню, при этом согласование прошло уже для 133 рецептов. Процесс создания единого стандарта возглавляют совместно рестораторы, историки и повара России. Об этом в интервью РИА Новости сообщил статс-секретарь и заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов.

Он уточнил: "Мы намеревались сформировать перечень блюд, которые исторически ассоциируются с русской кухней. Изначально мы не знали точного количества и не ставили ограничений для наших рестораторов, историков и поваров. В итоге определено около 260 блюд, из которых на данный момент более половины, а именно 133, уже согласованы. Работы идут полным ходом".

Заместитель министра подчеркнул, что формирование бренда будет завершено в "какое-то обозримое время". Государственная задача состоит в продвижении этого бренда как на внутреннем рынке, так и за его пределами. Он добавил, что параллельно разрабатывается ГОСТ для выкладки российского пива на магазинах, что направлено на поддержку отечественной продукции. Кроме того, ведётся работа над ГОСТом для готовых к употреблению продуктов, чтобы стандартизировать сегмент, который, как отметил Чекушов, пользуется популярностью у различных групп населения.

Полные подробности интервью доступны на сайте ria.ru в среду, 8 июля, в 10:00 по московскому времени.